Hauptgang Fleisch · 08. Dezember 2016

Heute gab es bei mir Gerstensuppe zum z'Nacht. Ich habe direkt die max. Kapazität des Thermomix ausgenutzt. Den Rest der Suppe nehme ich morgen mit ihn die Schule und serviere sie meinen Lehrerkollegen/innen zum Mittagessen :-) Zutaten 250 g Rüebli 100 g Sellerie 1 Zwiebel 30 g Olivenöl 150 g Speckwürfel 150 g Rollgerste 3 EL selbstgemachte Bouillon oder Bouillon für 2 Liter Flüssigkeit. 1 Lauch 1 dl Rahm Zubereitung Rüebli und Sellerie etwas zerkleinern und in den Mixtopf geben, 4 Sek/...

Vorspeise · 07. November 2016

Zutaten 150 g Lauch 300 g Karotten 30 g Olivenöl 80 g Weisswein 2 TL Curry 2 TL Kräutersalz 1 TL Paprika Bouillonwürfel für 0.5 Liter Flüssigkeit 800 g Wasser 100 g Rahm Zubereitung Lauch und Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazu geben und 4 Min./120°C/Stufe 1.5 dünsten. Mit Weisswein ablöschen und die Gewürze und Wasser dazugeben. 20 Min./105°C/Stufe 1.5 kochen. Rahm dazugeben und während 1 Min. von Stufe 6 zur Stufe 9 erhöhen und...

Hauptgang Fleisch · 23. Oktober 2016

An der Olma bekam ich an einem Stand das Rezept für eine Thurgauer Mostsuppe mit Tilsiter-Kruste. Diese Suppe musste ich natürlich sofort im Thermomix ausprobieren. Damit dieses Rezept auch noch ein wenig "Fleisch am Knochen" hat, gibt es noch Rippli dazu. Aus dem Tilsiter mache ich keine Kruste, sondern verfeinere die Suppe am Schluss mit Tilsiter-Würfel. Zutaten 1 Zwiebel 1/3 Lauch in Ringe geschnitten 40 g Bratbutter 50 g Mehl 300 g Süssmost trüb 1200 g Wasser 3 Bouillonwürfel für je...