Dessert · 17. Januar 2017

Ein Orangensorbet aus frisch gepressten Orangen. Keine grosse Sache mit dem Thermomix® :-) Zutaten 250 g Zucker ev. 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz 150 g Wasser 500 g frisch gepresster Orangensaft 1 Eiweiss Zubereitung Zucker und (falls gewünscht) Gewürz in den Mixtopf geben und 20 Sek. Stufe 10 pulverisieren. Wasser beigeben und 3 Min/100°C/Stufe 2 erwärmen. Orangensaft beigeben und 10 Sek/ Stufe 3 mischen. Eiweiss dazugeben und 5 Sek/Stufe 4 aufschlagen. Masse in ein gefriertaugliches...

Geschenke · 15. Dezember 2016

Den Glühwein kann man nicht nur heiss geniessen, sondern auch als Aufstrich auf einem frisch gebackenem Stück Brot oder Zopf. Das Glühweingelee wird aus Glühwein hergestellt. Mit diesem Rezept stellen Sie mehr Glühwein her als Sie für das Gelee benötigen. Geniessen Sie den restlichen Glühwein sofort oder füllen Sie ihn in Flaschen ab und wärmen ihn zu einem späteren Zeitpunkt auf. Man kann natürlich den ganzen Glühwein auch zu Gelee verarbeiten. Dann einfach in zwei Durchgängen....

Dessert · 02. November 2016

Dieses Tiramisu habe ich auf www.lemenu.ch gefunden. Ich habe es direkt im Thermomix ausprobiert! Zutaten ca. 3 Liter 3 dl Apfelsaft Schale und Saft von 1 Zitrone 1.5 Päckchen Vanillezucker 1 kg Äpfel, geviertelt und entkernt 6 Eiweisse 6 Eigelbe 150 g Zucker 750 g Mascarpone 250 g Löffelbiskuits 2 dl Apfelsaft 4 EL Kakaopulver Zubereitung Apfelsaft, Zitronenschale- und Saft, Vanillezucker und die geviertelten Äpfel in den Mixtopf geben und 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Gemisch 9...

Hauptgang Fleisch · 23. Oktober 2016

An der Olma bekam ich an einem Stand das Rezept für eine Thurgauer Mostsuppe mit Tilsiter-Kruste. Diese Suppe musste ich natürlich sofort im Thermomix ausprobieren. Damit dieses Rezept auch noch ein wenig "Fleisch am Knochen" hat, gibt es noch Rippli dazu. Aus dem Tilsiter mache ich keine Kruste, sondern verfeinere die Suppe am Schluss mit Tilsiter-Würfel. Zutaten 1 Zwiebel 1/3 Lauch in Ringe geschnitten 40 g Bratbutter 50 g Mehl 300 g Süssmost trüb 1200 g Wasser 3 Bouillonwürfel für je...

Hauptgang Fleisch · 21. Oktober 2016

Hier ein einfaches Wildrezept aus dem Thermomix. Zutaten 4 Personen 1 Zwiebel 30 g Olivenöl 100 g Rotwein 500 g Wasser 1 Bouillonwüfel für 0.5 Liter Flüssigkeit 1 TL Salz etwas Pfeffer 4 Reh-Entrecôte à 100-150g Salz/Pfeffer 600 g Kartoffeln festkochend 600-800 g Gemüse gemischt 300 g Pilze 100 g Vollrahm mit 3 EL Meizena mischen Zubereitung Zwiebel schälen und halbieren. In den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl beigeben und 3 Min/...

Geschenke · 18. Oktober 2016

Für alle die viele Trauben zu Hause im Garten haben und für all diese, die sich gerne mit einem feinen Heissgetränk einen schönen Abend machen. Zutaten 1.5 Liter Wasser 1,5 kg rote Trauben Mark einer Vanilleschotte Abrieb einer Zitrone Abrieb einer Orange 2 Zimtstangen 300 g Zucker Zubereitung Trauben entsaften Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und ein Gefäss in den Gareinsatz stellen. (Ich hatte kein passendes Gefäss, also habe ich eine Schale aus Aufolie gebastelt. Wie...

Hauptgang Fleisch · 14. Oktober 2016

Hier kommt ein wirklich irrsinnig gutes Rezept für ein Voressen aus dem Thermomix. Es dauert zwar, bis es gekocht ist aber der Thermomix übernimmt ja die ganze Arbeit :-) Zutaten 1 Zwiebel 30 g Bratbutter 50 g Tomatenmark 600 g Kalbsvoressen 100 g Rotwein 500 g Wasser 1 Bouillon-Würfel für 5dl Flüssigkeit 1.5 TL Kräutersalz 200 g Champignons 400 g Bohnen 1 EL Maizena 100 g Rahm Zubereitung Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Bratbutter beigeben und 2...

Dessert · 13. Oktober 2016

Hier ein feiner Dessert, der mit dem selbst gemachten Apfelmus zubereitet werden kann und ganz schnell fertig ist. Rezept: Apfelmus Zutaten Zimt-Quarkcrème 50 g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 TL Zimt 150 g Rahmquark 250 g Halbfett-Quark 150 g Rahm Zubereitung Zucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren. Rühraufsatz einsetzen und restliche Zutaten beigeben und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Zutaten Haferflocken - Crunch 100 g Haferflocken 40 g flüssiger...

Dessert · 12. Oktober 2016

Dieses Rezept kenne ich schon lange. Jetzt wurde es endlich im Thermomix ausprobiert und es funktioniert wunderbar :-) Alle Komponenten des Rezeptes lassen sich ganz einfach im Thermomix zubereiten. Dieses Rezept reicht für 8 Desserts Zutaten Mousse 400 g Rahm 40 g Mohn 1 dl Portwein 250 g Weisse Schokolade 2 Eigelb 2 Blatt Gelatine Zubereitung Gelatine in kaltes Wasser einlegen. 400 g Rahm mit Hilfe des Rühraufsatzes auf der Stufe 4 steifschlagen. Umfüllen und Mixtopf ausspülen. 40 g Mohn...

Geschenke · 11. Oktober 2016

Ein selbst gemachtes Früchtebrot passt wunderbar in die Jahreszeit Herbst. Es ist auch ein köstliches Geschenk, dass man zu einer Einladung mitbringen kann. Zutaten 3 Eier 125 g Rohrzucker 1 Prise Salz 1 Vanillestänge, ausgeschabtes Mark 200 g selbstgemachtes Apfelmus 300 g Roggenmehl 1 TL Backpulver 50 g Rahm 600 g gemischte Dörrfrüchte 300 g gemischte Nüsse Zubereitung Eier, Zucker, Salz und Vanillemark in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 4 rühren. Mehl, Backpulver, Rahm und Apfelmus...