Backen · 05. Februar 2017

So ein Sonntagmorgen bietet sich super an, um die Frühstücksbrötchen selbst herzustellen. Hier ein ganz schnelles Rezept: Zutaten 250 g Halbweiss Dinkelmehl 250 g dunkles Roggenmehl 1/2 Hefewürfel 150 g Buttermilch 200 g Wasser 3 TL Salz Verschiedene Samen (Sesam, Leinsamen....) Zubereitung Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben. 2 Min/Teigfunktion. Den Teig 20 Minuten gehen lassen. Daraus 12 Brötchen formen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Mit Samen bestreuen. 18 Minuten bei...

Dessert · 17. Januar 2017

Ein Orangensorbet aus frisch gepressten Orangen. Keine grosse Sache mit dem Thermomix® :-) Zutaten 250 g Zucker ev. 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz 150 g Wasser 500 g frisch gepresster Orangensaft 1 Eiweiss Zubereitung Zucker und (falls gewünscht) Gewürz in den Mixtopf geben und 20 Sek. Stufe 10 pulverisieren. Wasser beigeben und 3 Min/100°C/Stufe 2 erwärmen. Orangensaft beigeben und 10 Sek/ Stufe 3 mischen. Eiweiss dazugeben und 5 Sek/Stufe 4 aufschlagen. Masse in ein gefriertaugliches...

Apéro · 27. Dezember 2016

An Weihnachten gab es bei mir als Vorspeise eine Geflügelterrine zusammen mit Nüsslisalat und Rohkostsalat auf einem Chicoréeblatt. Das Rezept zur Geflügelterrine habe ich von Annemarie Wildeisen. Sie ist ganze einfach im Thermomix herzustellen. Zutaten 150 g Bündnerfleisch 30 g Pistazien geschält und ungesalzen 200 g Pouletbrüstchen 1 Eiweiss 1 Becher Doppelrahm (180-200g) Salz Curry Zubereitung Poulebrüstchen in Würfel schneiden. Mit dem Eiweiss und Doppelrahm zusammen etwa 20...

Geschenke · 19. Dezember 2016

Vor einiger Zeit habe ich euch aufgezeigt, dass man mit Hilfe des Thermomix ganz einfach seine eigene Müesli-Mischung nach Lust und Laune zusammenstellen kann. Warum die eigene Müesli Mischung nicht als Geschenk auf Weihnachten schenken? Zum Beispiel wie im Bild in Weihnachts-Guetzli Büchsen packen. Beitrag von Martina

Geschenke · 17. Dezember 2016

Der Thermomix unterstützt einem in der Adventszeit auch beim Guetzli machen. So habe ich alle Guetzliteige ganz einfach im Thermomix hergestellt. Vielfältige Rezepte findet man im Grundkochbuch und im Schweizer Kochbuch "Backen macht Freude". An dieser Stelle wünsche ich euch einen schönen 4. Advent. Eintrag von Martina

Hauptgang Fleisch · 08. Dezember 2016

Heute gab es bei mir Gerstensuppe zum z'Nacht. Ich habe direkt die max. Kapazität des Thermomix ausgenutzt. Den Rest der Suppe nehme ich morgen mit ihn die Schule und serviere sie meinen Lehrerkollegen/innen zum Mittagessen :-) Zutaten 250 g Rüebli 100 g Sellerie 1 Zwiebel 30 g Olivenöl 150 g Speckwürfel 150 g Rollgerste 3 EL selbstgemachte Bouillon oder Bouillon für 2 Liter Flüssigkeit. 1 Lauch 1 dl Rahm Zubereitung Rüebli und Sellerie etwas zerkleinern und in den Mixtopf geben, 4 Sek/...

Dessert · 26. November 2016

Ich liebe die Säure der Zitrone, daher habe ich immer einige Zitronen zu Hause. Beim Stöbern nach neuen Rezepten bin ich auf www.lemenu.ch auf ein leckeres Zitronen Tarte Rezept gestossen. Hier für euch die abgewandelte Thermomix-Version davon :-) Teig 70 g Zucker 50 g Nüsse (Ich habe Cashewnüsse verwendet) 1 Prise Salz 1 Ei 170 g kalte Butter in Stücken 180 g Mehl Zubereitung Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren. Nüsse dazugeben und weitere 10 Sek/Stufe 10...

Vorspeise · 07. November 2016

Zutaten 150 g Lauch 300 g Karotten 30 g Olivenöl 80 g Weisswein 2 TL Curry 2 TL Kräutersalz 1 TL Paprika Bouillonwürfel für 0.5 Liter Flüssigkeit 800 g Wasser 100 g Rahm Zubereitung Lauch und Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazu geben und 4 Min./120°C/Stufe 1.5 dünsten. Mit Weisswein ablöschen und die Gewürze und Wasser dazugeben. 20 Min./105°C/Stufe 1.5 kochen. Rahm dazugeben und während 1 Min. von Stufe 6 zur Stufe 9 erhöhen und...

Dessert · 06. November 2016

Kürbis kann man nicht nur als pikante Element verwenden.... Deshalb habe ich ein Rezept zusammengestellt, in dem der Kürbis als Hauptbestandteil in einem süssen Auflauf verwendet wird. Warm serviert und kombiniert mit einem selbst gemachten Vanille-Glace aus dem Thermomix ein feiner Dessert. Vanille Glace habe ich gemäss dem Rezept aus dem Thermomix Grundkochbuch hergestellt. Zutaten Kürbisauflauf 150 g Nüsse gemischt 3 Eiweisse (blieben bei der Herstellung vom Vanilleeis übrig) 300 g...

Dessert · 02. November 2016

Dieses Tiramisu habe ich auf www.lemenu.ch gefunden. Ich habe es direkt im Thermomix ausprobiert! Zutaten ca. 3 Liter 3 dl Apfelsaft Schale und Saft von 1 Zitrone 1.5 Päckchen Vanillezucker 1 kg Äpfel, geviertelt und entkernt 6 Eiweisse 6 Eigelbe 150 g Zucker 750 g Mascarpone 250 g Löffelbiskuits 2 dl Apfelsaft 4 EL Kakaopulver Zubereitung Apfelsaft, Zitronenschale- und Saft, Vanillezucker und die geviertelten Äpfel in den Mixtopf geben und 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Gemisch 9...