Backen · 05. Februar 2017
So ein Sonntagmorgen bietet sich super an, um die Frühstücksbrötchen selbst herzustellen. Hier ein ganz schnelles Rezept: Zutaten 250 g Halbweiss Dinkelmehl 250 g dunkles Roggenmehl 1/2 Hefewürfel 150 g Buttermilch 200 g Wasser 3 TL Salz Verschiedene Samen (Sesam, Leinsamen....) Zubereitung Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben. 2 Min/Teigfunktion. Den Teig 20 Minuten gehen lassen. Daraus 12 Brötchen formen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Mit Samen bestreuen. 18 Minuten bei...
Apéro · 27. Dezember 2016
An Weihnachten gab es bei mir als Vorspeise eine Geflügelterrine zusammen mit Nüsslisalat und Rohkostsalat auf einem Chicoréeblatt. Das Rezept zur Geflügelterrine habe ich von Annemarie Wildeisen. Sie ist ganze einfach im Thermomix herzustellen. Zutaten 150 g Bündnerfleisch 30 g Pistazien geschält und ungesalzen 200 g Pouletbrüstchen 1 Eiweiss 1 Becher Doppelrahm (180-200g) Salz Curry Zubereitung Poulebrüstchen in Würfel schneiden. Mit dem Eiweiss und Doppelrahm zusammen etwa 20...
Geschenke · 17. Dezember 2016
Der Thermomix unterstützt einem in der Adventszeit auch beim Guetzli machen. So habe ich alle Guetzliteige ganz einfach im Thermomix hergestellt. Vielfältige Rezepte findet man im Grundkochbuch und im Schweizer Kochbuch "Backen macht Freude". An dieser Stelle wünsche ich euch einen schönen 4. Advent. Eintrag von Martina
Geschenke · 18. Oktober 2016
Für alle die viele Trauben zu Hause im Garten haben und für all diese, die sich gerne mit einem feinen Heissgetränk einen schönen Abend machen. Zutaten 1.5 Liter Wasser 1,5 kg rote Trauben Mark einer Vanilleschotte Abrieb einer Zitrone Abrieb einer Orange 2 Zimtstangen 300 g Zucker Zubereitung Trauben entsaften Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und ein Gefäss in den Gareinsatz stellen. (Ich hatte kein passendes Gefäss, also habe ich eine Schale aus Aufolie gebastelt. Wie...
Hauptgang Fleisch · 14. Oktober 2016
Hier kommt ein wirklich irrsinnig gutes Rezept für ein Voressen aus dem Thermomix. Es dauert zwar, bis es gekocht ist aber der Thermomix übernimmt ja die ganze Arbeit :-) Zutaten 1 Zwiebel 30 g Bratbutter 50 g Tomatenmark 600 g Kalbsvoressen 100 g Rotwein 500 g Wasser 1 Bouillon-Würfel für 5dl Flüssigkeit 1.5 TL Kräutersalz 200 g Champignons 400 g Bohnen 1 EL Maizena 100 g Rahm Zubereitung Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Bratbutter beigeben und 2...
Dessert · 12. Oktober 2016
Dieses Rezept kenne ich schon lange. Jetzt wurde es endlich im Thermomix ausprobiert und es funktioniert wunderbar :-) Alle Komponenten des Rezeptes lassen sich ganz einfach im Thermomix zubereiten. Dieses Rezept reicht für 8 Desserts Zutaten Mousse 400 g Rahm 40 g Mohn 1 dl Portwein 250 g Weisse Schokolade 2 Eigelb 2 Blatt Gelatine Zubereitung Gelatine in kaltes Wasser einlegen. 400 g Rahm mit Hilfe des Rühraufsatzes auf der Stufe 4 steifschlagen. Umfüllen und Mixtopf ausspülen. 40 g Mohn...
Geschenke · 11. Oktober 2016
Ein selbst gemachtes Früchtebrot passt wunderbar in die Jahreszeit Herbst. Es ist auch ein köstliches Geschenk, dass man zu einer Einladung mitbringen kann. Zutaten 3 Eier 125 g Rohrzucker 1 Prise Salz 1 Vanillestänge, ausgeschabtes Mark 200 g selbstgemachtes Apfelmus 300 g Roggenmehl 1 TL Backpulver 50 g Rahm 600 g gemischte Dörrfrüchte 300 g gemischte Nüsse Zubereitung Eier, Zucker, Salz und Vanillemark in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 4 rühren. Mehl, Backpulver, Rahm und Apfelmus...
Dessert · 10. Oktober 2016
Mit diesem Rezept bereiten Sie ein köstliches Apfelmus zu, dass wiederum in verschiedenen Rezepten wiederverwendet werden kann. Zutaten 750 g Äpfel 30 g Zucker Mark von einer 0.5 Vanilleschote 2 TL Zimt Zubereitung Äpfel vierteln und entkernen (Schale kann bleiben). Äpfel mit restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Gemisch nun 9 Min./100°C/Stufe 2 kochen. 20 Sek/Stufe 7 pürieren. Umfüllen in ein passendes Gefäss. Serviervorschläge Apfelmus in den...
Hauptgang Vegi · 09. Oktober 2016
Hier eine weitere Risotto-Variation: Zutaten 40 g Parmesan 1 Zwiebel 2 Birnen 30 g Olivenöl 320 g Risottoreis 60 g trockener Weisswein 720 g Wasser Bouillon und etwas Salz 1 Briefchen Safran 1 Lauch 1 Becher Creme fraiche Zubereitung Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel halbiert und Birne geviertelt in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit den Spatel nach unten scheiben. Olivenöl zugeben und 3 Min/120°C/STufe 1 dünsten....