Apéro · 31. Oktober 2016
Die Hefesonne wurde schon einmal von mir gepostet. Dieses Mal habe ich die Sonne mit einer Art Kartoffelstock gefüllt. Während dem Backen habe ich einen Käse in die Mitte gestellt. Nach dem Backen habe ich die Sonne warm zum Apero serviert... Die Strahlen konnte man im Käse dippen. Teig gleich wie bei der Spinatsonne: 50 g Butter 300 g Milch 20 g frische Hefe 20 g Zucker 300 g Weissmehl 250 g Ruchmehl 1.5 TL Salz 1 EL Rosmarin und 1 EL Thymian getrocknet oder frisch 1 Ei zum Bestreichen...
Backen · 24. Oktober 2016
Wer mag es nicht... Selbst gebackene Brötchen. Das Spezielle an der Zubereitung von Bagels ist, dass diese vor dem Backen noch "gebrüht" werden. Bisher habe ich es so handgehabt, dass ich die Bagels im heissen Wasser pochiert habe. Nun mit dem Varoma gibt es eine ganz neue Möglichkeit... Erfahre im Rezept mehr darüber. :-) Mit dem Resultat bin ich mehr als zufrieden. Zutaten 8 Stück 280 g Milch 20 g frische Hefe 25 g Ahornsirup (Alternativ: Zucker) 25 g Butter 480 g Mehl 1 TL Salz 1 Liter...
Apéro · 22. Oktober 2016
Als pikantes Element zu einem Brunch oder für einen Apéro. Diese Hefe-Sonne kann man mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Zutaten Teig 50 g Butter 300 g Milch 20 g frische Hefe 20 g Zucker 300 g Weissmehl 250 g Ruchmehl 1.5 TL Salz 1 EL Rosmarin und 1 EL Thymian getrocknet oder frisch 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung Rosmarin und Thymian in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz...