Hamburger Brötchen

Feine Hamburger Brötchen selbst herzustellen ist ganz einfach. Den Teig lässt man zwar zweimal aufgehen aber dabei muss man ihm nicht helfen :-)

Zutaten für 12 Stuck

• 40 g Milch
• 300 g Wasser
• 1 Hefewürfel
• 45 g Zucker
• 2 Eier
• 750 g Weissmehl
• 3 TL Salz
• 120 g weiche Butter
• 1 Ei + 2 EL Milch
• etwas Sesam

Zubereitung

1. Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37°C/ Stufe 2 erwärmen.
2. Mehl, 2 Eier, Salz und Butter zugeben und 3 Min. / Teigstufe kneten lassen.
3. Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
4. Aus dem Teig 12 Brötchen formen (Achtung: Teig ist sehr feucht. Muss so sein), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zugedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Ofen auf 200° vorheizen.
6. Das Ei mit den 2 EL Milch vermischen und die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
7. Die Brötchen im Backofen ca. 15 Min. backen.

 Rezept von Martina